[氧] 是生命中不可缺少的要素,可利用氧製造必要的物質、產生熱量並進行各種解毒代謝。可是, 同時它也會製造出多餘的物質,稱「活性氧」既自由基。如利用氧燃燒汽油會產生熱量讓汽車啟動奔馳,但同時也會產生廢氣。

氧的功能就是「氧化」

氧是由一對連接的氧原子組成,這對原子是非常穩定的,相反地活性氧只有一粒沒有連接的氧原子, 在這種情況下是非常不穩定的,它會非常容易在氧化反應下和其它物體連接。這種被氧化的氧, 稱作「活性氧」。

我們在普通活動中都會產生活性氧, 如呼吸、進食及運動,吸煙會產生 大量活性氧。活性氧會殺死大量的細菌是一件好事,但它也必須由細菌、化學物質來刺激其作用。若活性氧過剩,在體內它會攻擊正常細胞。更嚴重的是它 攻擊在細 胞核之基因(DNA), 這樣會使在人體內的3萬億核子變種。這是令人類得病的元凶。活性氧有強大之黏附力, 它會黏在氧化物及其它任何物品。氧化是 會將物品 之化學特性改變。如得各種疾病及物品退色。

我們舉個例子, 銅線太熱時, 表面會氧化發黑。這種現象我們稱「氧 化」;

通過化學的方法, 將氫加入發黑的氧化銅中, 這時你會驚奇的發現, 發黑的銅, 一下就現出了光澤, 這種現象我們稱「還原」。

其實, 氧化: 給予氧、奪走氫;還原: 給予氫、奪走氧。「氧化」和 「還原」是同步進行的。氧化即稱「活性氧」, 它是使我們體內構成細胞中的酵素作用不活性化, 損傷基因、破壞細胞的脂質膜, 因而引起疾病。也就是活 性氧把基 因和細胞中的氫給奪走, 而引起的疾病。所以只要不讓活性氧給予細胞及基因過多的氧, 或不讓其由生物體分子中奪取過多的氫, 就可以防患疾病於未然。 這就稱氧化與還原作用。

韩国国宝「新生盐」 National Treasure of Korea – NeoSalt